イスタンブルで朝食を オリエントグルメ旅


91GsFVAoPLLサラーム海上の六冊目の著作にして二冊目の中東料理本「イスタンブルで朝食を オリエントグルメ旅」も入荷しています。またまた400ページ強で900円のお得な内容となっています。サラームがトルコ、レバノン、モロッコ、イスラエル、ロンドン、東京で音楽取材の合間に行った料理取材について、36品のレシピとともに書きました。サイン入りで用意しています!

「イスタンブルで朝食を オリエントグルメ旅」目次

第1章❖トルコ編
イスタンブルB級グルメ ミディエ・ドルマス
イスタンブルで朝食を メネメン
国境の町エディルネは肉の町 ジャジュック
アナトリア伝統料理の人気店『チヤ・ソフラス』鰯のぶどうの葉巻きグリル
夢にまで見た鰯の炊き込みご飯 ハムシリ・ピラウ
チェルケス人のパスタ料理ゲリス チェルケスのゲリス
友人宅でホームパーティー カルヌヤルク
カドゥキョイのお土産 レンズ豆、ひよこ豆、キョフテのチョルバ
トルコ南東部料理の名店『アンティオキア』 ルッコラとプチトマト、胡桃のサラダ、 ざくろビネガーのドレッシング
トルコの餃子、究極のマントゥを探す旅 カッパドキアのマントゥ
エーゲ海の青空市場 じゃがいもと白チーズとオリーブのオーブン焼き

第2章❖レバノン編
カファルキラ村のオリーブ工場再訪 チェリーケバブ
カファルキラ村でおよばれ アルナビー
ファーマーズキッチン『タウレ』再訪 タッブーレ
レバノン北部の村で家庭料理レッスン ケールのロールキャベツ
レバノンの朝食 モハラビーエ

第3章❖モロッコ編
ジャジューカ村の家庭料理 鰯と小鰺のファルシ
フェズのリヤドで料理レッスン〈その一〉 トゥクトゥーカとザールク
フェズのリヤドで料理レッスン〈その二〉 羊肉とツファイアのタジン
フェズのリヤドで料理レッスン〈その三〉 鶏のファルシ
ジ ャ ジ ュ ー カ 村 で 仔 牛 を 丸 一 匹 料 理 骨 付 き 仔 牛 の タ ジ ン
港町タンジェ名物の魚料理 オレンジのモロッカン・サラダ

第4章❖イスラエル編
ホモス・クレイジー・アゲイン! 玉ねぎとトマトのせホモス
エルサレムおいしいものツアー ビーツとミントとバルサミコのペースト
アダ母ちゃんのブハラ料理レッスン ポロ・ブハリ
テルアビブの海の幸レストラン コフタ・ビ・シニヤ
イスラエルのベジタリアン事情 グレープフルーツとりんご、胡桃のサラダ、スマックのドレッシング/ぶどうと玉ねぎとバジルのサラダ

第5章❖番外編
美味しいロンドン バターナッツかぼちゃのグリル、ヨーグルトソース、香菜ソースかけ
西瓜のサラダが日本でブレイク直前! 西瓜とスペアミントと白チーズのサラダ
イスタンブルでイスラエルの卵料理 シャクシューカ
千葉でトルコ南東部ガジアンテプの家庭料理を習う 玉ねぎのヤフニー/ レンズ豆と米のチョルバ/イチリ・キョフテ/ヤランジュ・チー・キョフテ

下記、サラームのサイトへのリンクです。

イスタンブルで朝食を オリエントグルメ旅 サラーム海上著

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